Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Aranchino farcie en tenant mozzarella et Siœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Rempli admis Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour alors saucée american Risotto de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Gammare à l’égard de parmesan 36 mensualité PLAT Tout admis Cannelloni en compagnie de veau avec épinard et saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus puis saint jacques en compagnie de Pomelo vert Graine Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de orange à l’égard de occasion

AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Sale désavantage vide,saucée au thon, gouttes avec fond brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide et oignons confit , fugace Mélange carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin avec polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de cette roulette et chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Entier accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Filet en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme de terre et ton présentation Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand de fetes

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